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苡米和薏米有什么区别

来源:本站原创  日期:2018-10-10

薏米是一种生长适应环境能力很强的植物,所以在我国的大部分地区都有种植,甚至还有野生生长的一些薏米,所以薏米在日常生活中非常常见,而且它的价格也比较便宜。而且薏米不仅是一种中药材,东方心经马报,还可以代替主食进行食用。但是很多人都分不清楚,苡米和薏米的区别,接下来就为大家具体介绍一下苡米和薏米的具体区别吧。

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子;如何挑选薏米呢?

一、闻闻薏米的气味

从气味来判断薏米好坏最简单,最实用,只要抓把薏米放在鼻子下闻一闻就行了。真正的好薏米应该是纯正的米香味,而且是越新鲜的薏米越香(参阅《薏米煮熟后有没有中药味,正常薏米是什么味道》)。

二、测试薏米的干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的响声,就说明这种薏米没有受潮,干度良好。

因为薏米是很容易受潮的杂粮,受潮后又容易变质,所以在购买薏米的时候要检测下干度,防止薏米买回家以后变质。另外,咬碎薏米的同时,你还可以用舌尖品尝下它的味道,看看有没有霉味或哈喇味等异味。

判断薏米的干度还有一种方法,就是随便取出一粒薏米,用随身携带的工具,把它敲碎或压碎,如果薏米会崩成许多小块,就说明这种薏米的干度及品质都很好,否则就是劣质薏米。

将薏米敲碎或压碎后,还可以顺便看看它的内部,好薏米内部的颜色也是白色的,如果里面发灰,有霉味,这种薏米肯定不能买。

三、观察薏米的外观

通过外观来判断薏米好坏不太常用,但在这里还是简单介绍一下吧。好的薏米应该颗粒饱满,有光泽感,因为这种薏米成熟的比较好,药用功效强,营养价值高。

正常薏米的颜色应该是白色、青白色或黄白色,不同品种、不同地区的薏米颜色上会略有差异,但色泽应该是均匀的,带点粉性。

四、品尝薏米的味道

要品尝薏米的味道,只能先把薏米买回家才行,所以这招不实用,但也说说吧。上好的薏米煮熟以后,味道应该是甘甜或微甜,吃起来口感清淡,略有粘牙感。

标签 薏米 苡米 区别 味道 闻闻



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